КОРЗИНА 0 товар(ов) - 0 ₽ 0 0 0 Корзина 0 Моя Корзина 0 0 0 0 ₽ 0 Корзина: 0 ₽ 0 Корзина
КАТЕГОРИИ

Замораживание рыбы как наиболее прогрессивный метод консервирования

Основу производства пищевой рыбной продукции составляет свежемороженая рыба (рыба мороженая, спецразделки, филе). Рынок замороженных рыбопродуктов следует отнести к быстрорастущим секторам рыбопереработки. Их доля в общем объеме пищевой рыбной продукции в целом по России составляла на начало 2004 г. 73,2 %. Причем по прогнозам рост производства...
Подробнее

Виды посола

Для разных видов рыбы и в зависимости от целевого назначения применяют следующие видов посола. По технологическим особенностям различают сухой, мокрый и смешанный посолы. При сухом методе рыба тем или иным способом перемешивается с кристаллами поваренной соли. Образуется система «рыба – соль». При мокром (тузлучном) посоле...
Подробнее

Ассортимент рыбных товаров

Его следует классифицировать на видовой, размерный, технологический и сортовой. Видовой ассортимент рыбы учитывают по наименованию товарно—видовой продукции в стандартах. Зоологические названия рыб устранены, так как их количество превышает 16 000, их не помнят рыбаки, переработчики рыбы, продавцы, покупатели. Число видовых названий сократилось до возможного минимума....
Подробнее
X
Аватар Мобильный
Гость
Главное Меню x
Аватар Мобильный
Гость
КАТЕГОРИИ x